汪曾祺《故乡的食物》散文（故乡的食物 汪曾祺）
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植物分类与用途
- 芦芽（Lycera）
- 一种水生植物，生长在岸边、水中。
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呼吸器官有节，初期高度，常称“芦芽薹子”或“芦芽母”。
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蒌蒿（Nupia）
- 水生植物，粗长的根茎，无籽。
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“蒌蒿薹子”（即“蒌蒿）、“蒌蒿薹”是它的两种主要变种。
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枸杞（Dongniang）
- 一年生植物，开花后结出种子。
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呼吸器官有节，可采于春季。
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荠菜（Zhaozheng）
- 大叶植物，无籽或少量籽。
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“荠菜花赛牡丹”意为“日以荠菜花置灶上，则蚂蚁不上锅台”。
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马齿苋（Mepa）
- 一年生植物，开花后结出种子。
- 花片较小、略带异草味，可喂食或包成馅用于包饺子。
食物烹饪与搭配
- 芦芽（Lycera）
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吃法：生吃（如河豚）、煮汤（如“Extending the Jowler to the Sea”中的“Extending”意指生）
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蒌蒿（Nupia）
- 呼吸器官有节，采于春季。
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菌类食用：用盐炒或用香油、酱油、醋等调味。
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枸杞（Dongniang）
- 做菜：生吃（如“Extending the Jowler to the Sea”中的“Extending”意指生）或煮汤。
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与狗nai zi（即“狗脑）、叉包馄饨等搭配食用。
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荠菜（Zhaozheng）
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菌类食用：生、煮汤、焯后切碎。
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马齿苋（Mepa）
- 吃法：生或煮，需煮熟。
- 饮法：凉拌；可做甜点或配菜。
文化与传统
- 民间趣闻
- 深耕野地的“极清香”枸杞，与北方人的“清火”相比，略显苦涩。
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“马齿苋开花”需用哑巴看才能套住眼睛；马齿苋味淡带酸。
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诗歌与名言
- 《大淖记事》中引用苏东坡的诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”
- 韩愈《辞海》条：“蒌蒿是蒿之一种（白蒿），同狗脑混吃不绝。
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